Natale: menù completo, ricette gustose e preparazioni semplici per realizzare il pranzo ideale e far leccare i baffi agli ospiti.
Il Natale è alle porte e tutti stiamo cercando di trovare le idee più adatte per preparale dei menù completi e gustosi per le varie ricorrenze della festività. Per venire incontro a tutti quelli che si cimenteranno nella preparazione dei menù, presentiamo una proposta interessante per il pranzo di Natale.
Sono tutte ricette semplici così da permettere anche a chi non è pratico in cucina di poter realizzare qualcosa di buono per far leccare i baffi agli invitati. La proposta è stata pensata tenendo conto di non dover passare troppo tempo davanti ai fornelli per organizzarsi in modo da cucinare tutto in anticipo.
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Menù per il pranzo di Natale
FAGOTTINI DI CRESPELLE RIPIENE AL FORMAGGIO, 22 cm diametro (di Eleonora Siciliano)
Ingredienti:
- 3uova
- 250gr di farina 00
- 500ml di latte
- 1pizzico di sale
- Olio o burro (ungervi la padella)
Ripieno:
- 150gr di stracchino
- 2tuorli
- 500gr di ricotta di mucca
- 70gr parmigiano reggiano
- 1 cucchiaino di sale
- 1pizzico di pepe
- Abbondante noce moscata
- Erba cipollina per decorare
Salsa:
- 400gr polpa di pomodoro finissima
- olio d’oliva e sale
Procedimento:
Mixare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione. Mettere in frigo a riposare per 30 min. Ungere una padella e tamponare con carta. Mettere un mestolo di impasto alla volta, roteare la padella velocemente e coprire tutta la superficie. Far cuocere qualche secondo e girarle.
Asciugare la ricotta in uno scolapasta per 3h minimo (tenere in frigorifero coperta). Aggiungere tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolare per rendere il tutto omogeneo. Aggiungere un cucchiaio di pan grattato, se il composto risulta umido. Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una pentola. Cuocere per 15-20 min.
Stendere una crespella per volta e posizionare al centro il composto ottenuto per il ripieno. Chiudere la crespella a fagotto e legare con l’erba cipollina. Disporre in una pirofila (oliata o rivestita con carta forno), gratinare in forno a 180° per 7 min. Comporre il piatto con un mestolo di salsa di pomodoro e 1/2 fagottini a testa.
ARROSTO CON I FUNGHI
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Speriamo che le proposte siano di vostro gradimento, con l’augurio che gli invitati apprezzino il pranzo di Natale.