Il problema non è solo la presenza di mercurio, quando si mangia il tonno ma anche andare incontro a un’intossicazione da nitriti o nitrati. Purtroppo questo aspetto è ancora molto sottovalutato.
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Si sono verificate delle intossicazioni di alcune persone recentemente e dalle prime indagini è emerso che il tonno rosso che era stato mangiato da coloro che sono finiti in ospedale conteneva un’elevata quantità di nitriti.
Attenzione ad alcune sostanze pericolose
L’intossicazione legata al pesce è molto frequente e come abbiamo accennato si tende subito a pensare al mercurio ma nessuno pensa alla grande minaccia causata proprio dai nitriti e nitrati.
Queste sostanze sono impiegate per stagionare la carne, il pesce e altri alimenti. Vengono aggiunti ai prodotti alimentari per la conservazione ma sono anche molto importanti per ostacolare la crescita di microrganismi alcuni sono alla base del botulismo. I nitriti e nitrati servono ad accentuare il colore vivo di carne e pesce e anche il gusto.
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L’organismo assorbe rapidamente queste sostanze dannose, e il nitrito una volta assorbito ossida l’emoglobina e la trasforma, compromettendo i globuli rossi e l’ossigeno nel corpo oltre ad alimentari delle cellule cancerogene.
Quindi è molto importante evitare l’assunzione di queste sostanze che possono essere molto dannose alla salute, per fare in modo che si attesti la loro presenza nel pesce o alimenti in generale bisogna ricorrere alle analisi effettuate in laboratorio.
Molto importante è prestare attenzione al colore del tonno, se questo è troppo vivo e acceso, allora significa che il pesce molto probabilmente è stato trattato con queste sostanze pericolose di nitriti e nitrati che tanto sono dannose per la nostra salute una volta assunte.
Un consiglio sarebbe quello di limitare il consumo del tonno, certo smettere del tutto è impossibile soprattutto per gli amanti di questo alimento. Ma quello che vi abbiamo decritto in questo articolo sicuramente farà riflettere sul consumo e magari scegliere un altro tipo di pesce.
Attenzione quindi a non solo il mercurio ma anche i nitriti e nitrati che una volta assorbiti dal nostro organismo fanno entrare in circolo dei meccanismi pericolosi.