- 3 uova
- 350 grammi farina 00
- 90 grammi olio di semi di girasole
- 170 grammi latte
- 170 grammi zucchero
- 1 limone scorza grattugiata
- 1 arancia scorza grattugiata
- 1 fialetta aroma mandorla
- 15 grammi lievito istantaneo per torte salate
- mandorle e granella di zucchero qb
Iniziamo adesso con la preparazione vera e propria dividendo i rossi dagli albumi in due ciotole diverse.
Montiamo quindi gli albumi a neve ferma, poi aggiungiamo lo zucchero nei tuorli e mescoliamo con la frusta a mano, o con il robot da cucina.
Adesso possiamo aggiungere al composto la buccia grattata dell’arancia e del limone ed aggiungere l’aroma di mandorle.
Mescoliamo nuovamente ed aggiungiamo l’olio di semi ed il latte e poi iniziamo ad aggiungere la farina poca alla volta.
Una volta che l’abbiamo messa tutta possiamo mettere il nostro lievito, ed in questo momento decidiamo cosa mettere all’interno della nostra colomba, quindi scaglie di cioccolato, uvetta, pinoli o frutta candita, a voi la scelta.
Poi possiamo unire i nostri albumi al composto e mescoliamo in modo sempre molto delicato dal basso verso l’alto.
Ecco che è tutto pronto per essere infornato, e adesso mettiamo sulla superficie un po’ di granella di zucchero e di mandorle.
Inforniamo a forno caldo per 40 minuti a 180 gradi, controllate sempre che sia ben cotta prima di sfornarla.
La nostra buonissima colomba pasquale è pronta, come avete visto ci vuole veramente poco tempo.
Mi raccomando attendete che si freddi prima di mangiarla, e poi si conserva tranquillamente per alcuni giorni.