Carnevale: ravioli dolci ripieni, veloci, buonissimi e semplici da fare

• 500 g di farina 00
• 2 uova
• 50 g di burro freddo
• 60 g di zucchero semolato
• 60 ml di vino passito
• zeste di limone q.b.

• un pizzico di sale
• 400 g di confettura di frutta, quella che preferite
• 1 l di olio di semi di arachide
• zucchero a velo q.b.

Iniziamo quindi con la preparazione vera e propria, ma ricordiamoci che il ripieno può essere fatto anche con la ricotta ed il cioccolato, oppure possiamo aggiungere un goccio di limoncello e marmellata al limone, oppure anche crema pasticciera, o crema al pistacchio o alla cioccolata.

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Insomma mettete dentro quello che preferite, o se volete fate varie farciture così avrete la scusa di dover assaggiare qual’è la migliore!

In una ciotola mettiamo la nostra farina sempre a forma di fontana e al centro mettiamo le uova, il sale, il vino, le bucce del limone e lo zucchero.

Iniziamo ad amalgamare e poi mettiamo i pezzettini di burro e continuiamo a lavorare fino a quando il nostro impasto non è perfettamente liscio.

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Adesso copriamo il tutto e lasciamo riposare per circa un ora prima di passare ad usare il nostro mattarello.

Stendiamo l’impasto ad una altezza di circa 3 mm, e iniziamo a distribuire il nostro ripieno che abbiamo scelto.

Formiamo dei ravioli di una grandezza di circa 5 centimetri e assicuriamoci che siano ben chiusi i bordi premendo anche con una forchetta.

Adesso mettiamo a scaldare il nostro olio e friggiamoli quando è ben caldo, e mi raccomando non mettiamone troppi all’interno.

Dobbiamo girare molto spesso i ravioli perchè si devono gonfiare un po’, una volta che sono ben dorati, li mettiamo sulla carta assorbente e ci mettiamo lo zucchero a vero sopra.

Prima di servirli lasciamoli raffreddare un pochino, possiamo anche fare un mix tra zucchero a velo e semolato, o anche cannella, in base a cosa c’è nel nostro ripieno.

Per questa buonissima ricetta abbiamo preso spunto dal corriere.it ma dato qualche suggerimento in più.

Se casualmente vi avanzano, cosa che a noi non è successo potete metterli in un contenitore ben chiuso e si conservano per alcuni giorni, ma non credo che vi servirà come informazione!