Il Carnevale si avvicina e con esso anche i dolci della tradizione: oggi vi proponiamo una versione salta delle amatissime chiacchiere.
Si avvicina il Carnevale e nelle pasticcerie cominciano a comparire i golosissimi dolci della tradizione. Chiacchiere e castagnole sostituiscono pasticcini e sfogliatelle, l’atmosfera si colora e l’allegria comincia a caratterizzare le strade delle città. Siamo abituati ad associare questa festa a dolci e leccornie, tuttavia – in quest’occasione – abbiamo pensato di proporvi una versione salata del classico dolce della tradizione. Trasformate le vostre chiacchiere in un incredibile antipasto, servendole con ottimi affettati, formaggi e mostarde. Ecco la ricetta delle chiacchiere salate, step by step.
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Ingredienti: 200g di farina 00, 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio, 30ml di vino bianco, olio di semi di girasole q.b., 1 uovo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale marino e pepe q.b.
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Procedimento: preparate la planetaria ed inseritevi la farina setacciata, sale, uovo ed olio. A questo punto, azionate ed amalgamate bene gli ingredienti ed aggiungete vino e pepe, fino a raggiungere un impasto compatto ed omogeneo. Lasciatelo riposare per 30 minuti, dopodiché iniziate a stenderlo con il mattarello.
Una volta steso l’impasto, prendete una rondella e create la forma come più vi aggrada, ricordandovi di disegnare la classica linea al centro della chiacchiera. Una volta realizzati i dolcetti, scaldate l’olio e friggete le strisce di impasto, fino al raggiungimento della doratura.
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Le chiacchiere salate si mantengono per circa cinque giorni se conservate in un luogo fresco ed asciutto. Potete servirle come preferite, con degli affrettati o dei formaggi, oppure con qualche salda particolare. Qualsiasi siano le vostre preferenze, conquisterete i vostri ospiti.
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